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Rainer geht's nicht

Kochen, Bilder und ein paar Dinge, die mir Freude machen.

Rezept · 4. Oktober 2026

Forelle aus dem Airfryer mit Erdäpfelsalat

Die Forelle hab ich beim Lidl mitgenommen, den Erdäpfelsalat fertig beim Metzger gekauft. Die Forelle kommt im Ganzen in den Airfryer: 200 Grad, sechzehn Minuten, und zwischendurch schau ich kurz nach ihr.

  • Portionenein Teller (eine Forelle, etwa 310 g)
  • Zeit16 Minuten im Airfryer, davor etwa 10 Minuten zum Herrichten
  • HitzeAirfryer, AIR FRY, 200 °C
Ein weißer Teller mit einer ganzen gebratenen Forelle mit goldbrauner Haut auf Erdäpfelsalat, daneben zwei Paradeiserscheiben mit einer Zitronenspalte auf einem Salatblatt.
Forelle, Erdäpfelsalat und ein bissl was Frisches dazu. Mehr brauch ich heute nicht.

Zutaten

  • 1 Regenbogenforelle, küchenfertig (etwa 310 g)
  • 1 Zitrone: Scheiben in den Bauch, eine Hälfte zum Einreiben, eine Spalte zum Teller
  • ein paar Zweige Thymian
  • ein paar Zweige Koriander (oder ein anderes frisches Kraut, das ihr mögt)
  • Salz aus der Mühle, außen
  • ein bissl Öl zum Bestreichen der Haut
  • eine Portion Erdäpfelsalat, fertig gekauft
  • ein paar Scheiben Paradeiser, dazu ein Salatblatt

So mache ich es

  1. Die Forelle kalt abspülen, auch innen, und mit Küchenrolle trockentupfen.
  2. Die Zitrone in Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren. Zitronenstücke, Thymian und Koriander in den Bauch geben.
  3. Außen mit der Zitronenhälfte einreiben und aus der Mühle salzen.
  4. Die Forelle im Ganzen auf das Gitter des Airfryers legen. AIR FRY, 200 Grad, 16 Minuten.
  5. Nach etwa 5 Minuten die Haut mit ein bissl Öl bestreichen, damit sie Farbe bekommt. Nach knapp 9 Minuten wenden. Bei mir steht der Timer, solange die Lade offen ist.
  6. Den Erdäpfelsalat auf den Teller, Paradeiserscheiben und eine Zitronenspalte dazu, und die Forelle im Ganzen darauf.

Nicht jede Forelle ist gleich groß. Ich schau deshalb lieber einmal früher nach: Wenn die Haut schön Farbe bekommen hat und das Fleisch sich von der Gräte löst, reicht mir das. Zu lang drin, und sie wird trocken.

Nach dem Programm hab ich sie noch zwei Minuten im ausgeschalteten Gerät liegen lassen, bis der Teller hergerichtet war. Das hat ihr nicht geschadet.

Das Video dazu

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Rezeptkarte

Rainers Rezeptkarte

Forelle aus dem Airfryer mit Erdäpfelsalat

eine ganze Forelle, sechzehn Minuten, und der Erdäpfelsalat kommt fertig vom Metzger

Zutaten für einen Teller

  • 1 Regenbogenforelle, küchenfertig (etwa 310 g)
  • 1 Zitrone: Scheiben in den Bauch, eine Hälfte zum Einreiben, eine Spalte zum Teller
  • ein paar Zweige Thymian
  • ein paar Zweige Koriander (oder ein anderes frisches Kraut, das ihr mögt)
  • Salz aus der Mühle, außen
  • ein bissl Öl zum Bestreichen der Haut
  • eine Portion Erdäpfelsalat, fertig gekauft
  • ein paar Scheiben Paradeiser, dazu ein Salatblatt
Hitze
Airfryer, AIR FRY, 200 °C
Dauer
16 Minuten im Airfryer, davor etwa 10 Minuten zum Herrichten
Kurz
waschen und trockentupfen · Zitrone und Kräuter in den Bauch · 200 °C, 16 Minuten · nach 5 Minuten ölen, nach 9 Minuten wenden

Rainers Notiz: Beim Erdäpfelsalat hab ich's mir heute einfach gemacht: fertig beim Metzger gekauft. Wenn er gut ist, seh ich ehrlich gesagt keinen Grund, warum ich jedes Mal alles selber machen muss.

Rainer geht's nicht · rainergehtsnicht.at

Gekocht, fotografiert und gefilmt am 4. Oktober 2026.